27. januar

Så er det blevet hverdag igen.

I dag, tirsdag, var jeg på udflugt med madholdet. Vi startede på en lokal mælkeproduktion. Det er familieeget, og familien overtog det i 1999.
Der er ca. 200 mælkeproduktioner i Utah, og størrelsen er alt fra 200-7000 køer.
Her på gården er der 2000 køer, som hver især skal malkes 3 gange om dagen. Det tager 6 timer at malke alle køerne, dvs. 18 timer om dagen.
Til at malke køerne anvendes en karrusel med plads til 50 køer.
Der fødes 10-15 køer om dagen, og hvis det er tyrekalve bliver de sendt væk til en anden gård.
Billederne nedenunder viser to tyrekalve, som begge er under 24 timer gamle.

Som I kan se på det nederste billede, så er tyrekalvens forreste klove ikke blevet rettet ud. Det skyldes, måden hvorpå han har ligget inde i sin mors mave - der vil gå omkring en uge før han kan stå helt oprejst. Men man kan da se på billedet, at han gør et ihærdigt forsøg - med tungen lige i munden.

Kalvene bliver fjernet fra moderen lige efter fødslen, så snart moderen har vasket kalven.

Efterfølgende tog vi videre til Beehive osteri. Det er også en familieeget virksomhed, og de startede produktionen for godt 10 år siden.

Beehive får rent faktisk mælken fra den mælkeproduktion klassen og jeg besøgte.

Det er ikke et særlig stort osteri, men de er bla. kendt for deres såkaldte squeaky cheese.

På besøget fik vi da også smagsprøver, og jeg har nu fundet en ny ost, som jeg kan lide. Den hedder seahive og består af havsalt og honning - virkelig lækkert..

Formålet med udflugten var at give os en bedre forståelse for hele jord-til-bord processen.

Jeg synes det var nogle meget spændende besøg. Jeg synes det har givet mig lidt større respekt for mælkeproduktionen.

I anden del af undervisningen var temaet morgenmad. Min gruppe skulle lave sojamælks pandekager.

Jeg var lidt skeptisk inden vi gik igang, og det var primært fordi jeg engang har smagt sojayoghurt, og det kunne jeg bestemt ikke lide. Derfor har jeg heller aldrig kastet mig ud i bla. sojamælk i madlavningen. Men jeg må sige, at jeg blev glædeligt overrasket.

Pandekagerne smagte meget lig almindelig pandekager, så jeg tror bestemt jeg vil lave dem en anden gang.

Andre grupper lavede bla. rå æblekage, pastinak pandekager og morgenmads muffins. 

Jeg synes det har været en rigtig god dag.