Anden skoledag

I dag har jeg haft undervisning på Weber State Davis Campus, ca. 20 minutter fra Ogden, hvor jeg bor. Men det er nemt at finde.
Davis Campus er ikke nær så stort som Weber States campus i Ogden, hvilket gør det lidt nemmere at finde rundt i.

Faget er Explore Culinary Art/food sci, og er opdelt i to sektioner. Den første er teoretisk baseret og anden del er madlavning. Den teoretiske del kommer til at handle meget om næringsstoffer og smag, samt diverse andet inden for ernæring.
I praksis kommer jeg til at lave en masse forskellig mad inden for forskellige emner, herunder børnevenlig mad, morgenmad, salater mfl.
Vi er opdelt i 5 hold af 2-3 personer, og hvert hold laver hver sin ret. Efterfølgende skal hvert hold præsentere deres ret, og hele holdet skal smage og vurdere maden inden for 3 områder: Smag, lugt og udseende. Derudover skal man, ud fra den ret man selv har lavet, vurdere sværhedsgraden, næringsværdien samt kommer med løsninger til, hvordan retten kan forbedres.

Der er ingen eksamener i dette fag, men karakteren bliver baseret på de ugentlige vurderinger af maden og andre aktiviteter i klassen.

I dag var temaet smag og forskellige salater. Vi startede med at lave en smagstest, hvor vi bla. skulle smage melon dyppet i sukker, salt og limesaft.
Bagefter blev min gruppe sat til at lave kålsalat med pinjekerner og parmesan ost.

Jeg glæder mig til at fordybe mig i faget.