Det er efterhånden et par dage siden jeg sidst har været aktiv på bloggen - det beklager jeg.
Siden vandreturen i lørdags oplevede jeg i søndags en hel dag uden adgang til internettet. Der gik det virkelig op for mig, hvor meget jeg egentlig er afhængig af internet i min hverdag.
Til gengæld kunne jeg så koncentrere mig om nogle af de ting, som ikke krævede internet.
Søndag morgen var jeg, sammen med Michelle, Matt, London og Hurley (hunden) ud at gå tur. Det var rart med noget frisk luft.
Vi gik op til Starbucks, ca. 1,5 km væk kunne jeg forestille mig. Hurley fik en Puppycino, som udelukkende består af flødeskum. Det guffede han i sig ret hurtigt.
Søndag aften var hele familien, inkl. Michelles bror, Debbie, hendes børn og Ryans kæreste på en restaurant i Salt Lake City. Restauranten hed Red Iguana 2, og er en mexicansk restaurant. Udover lækker mad kunne jeg også nyde godt af en strawberry daiquiry. Det var en rigtig hyggelig aften.
Mandag morgen havde jeg allerede timer fra 07.30 - da jeg ankom til skolen finder jeg så ud af, at mine første timer er aflyst. På den anden side havde jeg så lige godt 2 timer til at få lavet nogle lektier.
Så tog jeg til gengæld til yoga om aftenen.
Tirsdag og onsdag har der ikke været så meget andet på programmet end skole. Jeg er i fuld gang med at forberede et oplæg om Danmark og vores madkultur.
I dag, torsdag har jeg først og fremmest en glædelig nyhed: Nu er alt papirarbejde mellem Weber State University og Ankerhus endelig faldet på plads. Men det synes jeg nu også var på tide.
Det har været en lang ansøgningsproces med nogle seje kampe dele af vejen. Nu er jeg bare glad for at være her, og at alt endelig lykkedes.
Lige nu er jeg i gang med at bage fastelavnsboller, som jeg tager med i skole i morgen. På mandag er det så planen at jeg bager en dobbelt portion, så familien kan smage og så mit kulinariske ernæringshold også kan få en smagsprøve.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar